STEP1、鸡腿肉切成小块，葱姜蒜切末，芋头切成薄一点的小块。鸡肉里加入葱姜蒜末，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，1勺花生油，1勺香油，1勺豆豉，一小勺胡椒粉，半勺糖，少许盐，2勺淀粉抓匀腌制30分钟。小米辣切圈。

STEP2、把切好的芋头铺在盘子里，然后把腌好的鸡肉铺在鱼头上，再撒上葱花和小米辣。

STEP3、锅里加入足量水，放入锅中大火烧开，水开后继续大火蒸25分钟，关火焖5分钟。

STEP4、蒸好后再撒点葱花就可以开吃了。