STEP1、茄子来一根粗点，直点的

STEP2、这样切块

STEP3、把切块的茄子中间挖空

STEP4、挖出来的茄子肉切丁，盐腌一下后挤出水份备用。

STEP5、火腿出动

STEP6、火腿切丁，不要切太大块

STEP7、腌好的茄子和火腿鸡蛋，半鸡蛋壳的面粉一起搅拌均匀。

STEP8、茄子圈下锅，慢慢每个茄子都都放刚调好的馅料，小火慢煎，差不多时就迅速翻面继续煎，不要放太慢，不然翻面会散很多出来，我就是贪心放太多了

STEP9、出锅摆盘。

STEP10、小朋友爱吃，连吃几个了