STEP1、鸭蛋表面清洗干净，晾干表皮

STEP2、盐，和白酒各一个小内，晾干后的鸭蛋先白酒，盐，腌制鸭蛋的容器，容器要干燥没有水份）都好后盖上盖，

STEP3、五天后加入花椒水，（锅里放水和花椒烧开后晾凉）加入的花椒水漫过鸭蛋及可，这次要密封盖好。

STEP4、一个月后就可以了，鸭蛋取出清洗上锅蒸（开水）十五分钟

STEP5、咸淡适中，老少皆宜