STEP1、准备食材及配料调料，计量看用料明细，牛肉需提前出来炖煮，在成品图后面有补充。

STEP2、土豆，胡萝卜、洋葱切成块，姜蒜切成小块。

STEP3、起锅烧热油，先炒姜片，再放蒜一起炒香（中小火）

STEP4、炒香后，加牛肉翻炒几下，再加洋葱一起炒香（中小火）

STEP5、最后放土豆胡萝卜、半勺盐一起翻炒一分钟加入牛肉汤。

STEP6、牛肉汤莫过土豆，依次加入两勺咖喱粉，三勺椰浆，一勺生抽，半勺白糖，半勺辣椒粉，加盖焖煮八分钟。

STEP7、八分钟后尝一下咸淡，加点鸡精，两勺稀奶油，大火收汁。

STEP8、保留一些汁水起锅装盘，这味道分分钟钟秒杀泰国餐厅的咖喱牛肉

STEP9、牛肉切块冷水下锅，加料酒大火烧开

STEP10、水开后，会有很多浮沫，要一一撇去，一直到干净为止。

STEP11、浮沫撇干净后，加一颗草果，两颗八角，几十粒花椒，一块桂皮，转小火焖煮一个小时左右，肉和牛肉汤分开备用。