STEP1、一驴肉泡去血水二冷水下锅加姜片，葱焯出浮沫三将焯好的肉用温水洗干净。四将以上所有调料炒出红油，加入驴肉煸炒，炒香后加入温水。五姜水和驴肉用高压锅上气以后压半个小时出锅。六大白菜垫底，装入火锅，上桌小火焖煮白菜软烂后开吃。