STEP1、鸡腿洗干净，滤去水分。放入姜片，姜片主要是去腥，适量就好。料酒3勺、酱油3勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺。

STEP2、再放入小半勺黑胡椒。

STEP3、拌匀调料，为了更入味，多按摩下鸡腿肉。然后腌制30分钟以上。

STEP4、锅里烧热油，放腌制好的鸡肉，大火炒2分钟，转中火表面变色盛出备用。

STEP5、锅里另外放少许油，放入姜片、蒜瓣、少许豆瓣酱，煎出有一点红油，放入之前盛出备用的鸡肉。

STEP6、加水，水要没过鸡肉，加几片香叶，一个八角（也可不加按自己口味）。

STEP7、盖上盖子焖12分钟。

STEP8、这时把红椒、青椒、洋葱洗净切块备用。

STEP9、12分钟后放入青椒、红椒、洋葱，焖5分钟，揭开锅盖，关火，放2分钟。撒上熟芝麻，开吃。