STEP1、准备米粉提前浸泡好备用。

STEP2、准备炒好的香菇肉末，肉末配料有，香菇，蒜蓉，葱白，生抽，盐，胡椒粉，一起炒就好了，喜欢吃辣椒可以放点辣椒一起炒，味道会更棒。

STEP3、水开后，米粉下锅煮3到5分钟左右即可出锅。

STEP4、提前准备好瘦肉汤，如果不想做汤的话，可以用煮米粉的水做汤，一样美味。

STEP5、将准备好的米粉放入碗中加入，香菇肉末和荷包蛋一个，就是一碗美美的早餐了。