STEP1、五花肉加3勺面粉抓1-2分钟，抓到不会粘手表示好了，冲水洗干净沥干准备好。

STEP2、不用事先倒油，锅热好后取一块比较肥的肉在锅内画圈圈抹油，然后再把沥干的五花肉都倒下去翻炒

STEP3、可以看见五花肉会慢慢滴出油，不用放任何调料，等到两面都金黄了就可以出锅了，锅里会省下很多油，不要倒掉会有其他用

STEP4、芋艿滚刀块切好水洗干净，打一个鸡蛋，均匀的裹在芋艿外面

STEP5、把芋艿下锅，就是刚刚五花肉炸出的油炸一炸，鹌鹑蛋事先煮好剥壳一起放下去煎，出现美丽的焦黄色就可以了，出锅待用

STEP6、大葱、姜、大蒜放入砂锅

STEP7、倒入刚刚炸好的芋艿和鹌鹑蛋

STEP8、最后倒入五花肉

STEP9、放1碗生抽、1碗酒、1勺蚝油、1勺郫县豆瓣酱、冰糖适量，盖上盖子开大火煮

STEP10、大火煮开了之后就换小火30分钟

STEP11、最后撒上葱花，出锅啦。