配料表:
详细做法:
STEP1、鸡砍成小块,活杀的话就清理干净血水滤干,如果是冷冻的就要清理干净鸡后过一下水.
STEP2、注意猪肚要整个先洗干净,这一步最麻烦,用盐和醋搓掉肚上的粘液,或者用面粉洗,还有一个办法卖猪肚的人教我的滴几滴炒菜的油搓洗,然后用水冲掉,但是我觉得如果猪肚很脏的话用盐和醋洗的最干净,一次不行就多洗几次,最后整个猪肚过一下水,水里放姜片、花椒粒和料酒,煮到猪肚硬起来了.捞出来切条也行,切块也行,看个人爱好.
STEP3、准备这些香料和配料,用水冲冲,喜欢胡椒味重的可以把白胡椒粒拍碎.
STEP4、牛奶很重要在这个汤里,1包.
STEP5、然后放水加入姜片、鸡、猪肚和其他除了枸杞之外的配料,水开加入料酒和盐,大火开了以后盖上盖子转小火.
STEP6、半个小时之后把准备的牛奶都加进去,继续炖45分钟.‼注意‼不喜欢那么多鸡油的亲们,可以少许撇去一些,但是记住不要全撇了那样汤不香也不好看.
STEP7、最后加入枸杞炖继续小火炖15分钟,如果喜欢猪肚软一点的亲们就继续炖15-30分钟,可以尝一尝,不行在加时间
STEP8、完成啦!!!奶白色的猪肚鸡汤,外加白胡椒粒的飘香,口水流一地.
STEP9、配上一碗辣椒碟,完美完美完美