STEP1、先用冷水泡3个小时。凉水下锅，放入姜片、葱段、牛肉，牛肉，用热水冲一下。

STEP2、放入姜片

STEP3、大料

STEP4、花椒

STEP5、黄豆酱两勺，我们用的海天的

STEP6、放入一铲子料酒、酱油中火翻炒

STEP7、到入之前留下的牛肉汤（没有牛肉汤黄豆酱增加一勺）,放入5块左右小冰糖和香叶2片、两块蒜段。

STEP8、放盐适量。

STEP9、到入高压锅内，尝下味道适当加些盐，压50分钟。