STEP1、银耳、木耳提前水泡发，切成小片，银耳30度左右温水泡发)鸡腿斩块备。

STEP2、烧一锅热水将银耳、木耳依次放入锅中焯烫(先焯熟银耳捞出后再放木耳)

STEP3、再使用冷水下锅将鸡肉焯出血水。

STEP4、锅底加少许油，取一半蒜蓉下锅爆香，加入生抽、老抽等佐料下锅调成酱汁，

STEP5、煮开后倒入小碗中与另一半蒜蓉红椒粒混合。

STEP6、将焯好的鸡肉、银耳、木耳摆入盘中，

STEP7、淋少许料酒，把调配好的蒜蓉酱汁浇在上方，冷水上锅蒸12分钟即可。

STEP8、我们烹饪的时候用到大蒜，总是切好蒜马上就下锅，害怕蒜香味挥发掉，但其实蒜蓉切好之后，放置一会儿，味道会更香。