STEP1、将鸭腿洗净，用厨房纸擦干，用料酒和姜丝腌半小时再撒盐和花椒粒，用手抓揉。存入冰箱一天，拿出再加少许盐抓揉。盐的多少视个人感觉，最好不要太咸也不要太淡。喜欢吃鲜嫩的在冰箱里腌制4-5天即可！如喜欢吃风干你，可挂到阴凉处风干！

STEP2、腌制好的鸭腿放入开水中乀(乀)滚煮18分钟，取出斩件食用！