热菜家常菜
快手版麻辣牛肉干-无敌下酒菜
1.一开始放盐和酱油的时候宁可少了别咸了，因为后期可以再放盐的，提前放只是为了让牛肉更入味！2.放了葱蒜辣椒以后千万小火别糊了，万一没控制好感觉快糊了就马上关火，用余温来炒烧烤料，白芝麻和辣椒面！
配料表：
- 牛肉（瘦的） （500克）
- 酱油 （10克）
- 盐 （5克）
- 五香粉（十三香） （半勺）
- 干辣椒段或面 （随意）
- 麻椒粒（花椒粒） （20粒）
- 泰椒（可不放） （1-2个）
- 葱花（切大点） （一小段葱白）
- 大蒜片（切厚点） （2瓣的量）
- 烧烤料 （10克）
- 熟白芝麻 （随意）
详细做法：
STEP2、放盐，酱油，十三香，抓匀！
STEP3、炒锅放平时炒菜二倍的油量，中小火炒10分钟左右至牛肉变黑七分干，这个时候不用太干，因为一会还要放调料炒！
STEP4、改成最小火，麻椒粒，葱蒜，泰椒段，干辣椒段，炒5左右，小火！小火！千万别让辣椒大蒜糊掉。炒，此时尝下咸淡，觉得不够咸再加点盐。然后把锅里的油倒出去，倒的干净点！
STEP5、放入熟白芝麻再炒一分钟就可以出锅了！
STEP6、成品！
STEP7、我用的烧烤料是这样的，就是市面上最普通的那种，一般都是袋装的两三元一小袋！
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