STEP1、平菇洗净后，撕成小块，在沸水中焯熟，捞出后沥干备用。

STEP2、土豆淀粉加适量的水，调成稀糊。把平菇倒入淀粉糊中，用手抓匀。面糊不宜过多，薄薄裹上一层就可以了。

STEP3、锅烧宽油，七成热时，下裹好淀粉糊的平菇，炸到表面酥脆捞出。可以分批炸。

STEP4、控油。

STEP5、胡萝卜切丝，香菜保留梗，大蒜切片，姜切丝，备用。

STEP6、白醋加白糖和盐，调好汁。

STEP7、另起锅，倒入少许葡萄籽油，下大蒜和姜翻炒。

STEP8、倒入调好的汁，烧到冒泡，且有些粘稠。

STEP9、下胡萝卜和香菜翻炒。

STEP10、下炸好的平菇。

STEP11、翻炒至平菇表面都均匀粘上酱汁，即可关火出锅！

STEP12、一道“正宗”的锅包“肉”就做好啦！真的非常好吃哦！