STEP1、板栗先煎一下可以避免板栗散开，放少量爆炒蒜姜和葱白，即可，续爆炒鸡要用大火，才能逼出鸡，鸡更香，然焖的时间可以焖够半小时，期间要注意有没有焖干水，胡了，可以定时翻一下，即可。我家爸爸特地留点鸡肉板栗和鸡鸡，煮把面一捞，炒鸡好吃！