STEP1、1、鱼柳清洗干净，沥干水分45度角划开打花。

STEP2、2、将姜、蒜蓉、盐、糖、料酒、白胡椒粉放在鱼柳一起腌制，大约腌30分钟。

STEP3、3、鸡蛋打散后放入鱼柳拌均匀后，再撒上生粉。

STEP4、4、玉米油烧滚，用勺子将油从鱼柳上方往下淋，重复多次，直到鱼柳花纹硬，挂起好像朵花，忘记拍照了）然后直接放到油锅里炸到金黄色，捞起淋上泰汁。