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热菜家常菜

鲅鱼丸子

鱼肉里面也可以放点淀粉。

配料表:

  • 鲅鱼 (1条)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (适量)
  • 味精/鸡精 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 白醋 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 十三香 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 油 (适量)
  • 水 (适量)
  • 酱油 (少许)

详细做法:

STEP1、将鲅鱼鱼腮、内脏、血清洗干净,剔骨,去皮。鱼骨和鱼皮可以保留,用来做鱼汤或鲅鱼火锅的底料。

鲅鱼丸子

STEP2、向鱼肉中加入佐料:鸡蛋1个;糖,料酒,白醋,葱,姜,盐,味精,十三香,油,水各适量,油。(中国美食的特点就是相同配方,不同的人做出的食物有不同的美味,所以调味料的多就自己掌握吧)

鲅鱼丸子

STEP3、用筷子沿同一方向搅拌,要用力,直至鱼肉成泥,筷子可以立在中间不倒。(想要吃到美味,就不要怕辛苦呢)

鲅鱼丸子

STEP4、这样鲅鱼馅就算做好啦,在做汤,或者做火锅的时候,用勺子将鱼馅团成丸子,就可以啦。记得要开水下锅哦,不然,鱼丸会散的。

鲅鱼丸子

STEP5、在锅中加入清水,放入适量葱,姜,盐,味精/鸡精,放入剩下的鱼骨和鱼皮,煮开,就可以做火锅的底料啦尝尝是不是没吃过的味道

鲅鱼丸子


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