配料表:
详细做法:
STEP1、将鲅鱼鱼腮、内脏、血清洗干净,剔骨,去皮。鱼骨和鱼皮可以保留,用来做鱼汤或鲅鱼火锅的底料。
STEP2、向鱼肉中加入佐料:鸡蛋1个;糖,料酒,白醋,葱,姜,盐,味精,十三香,油,水各适量,油。(中国美食的特点就是相同配方,不同的人做出的食物有不同的美味,所以调味料的多就自己掌握吧)
STEP3、用筷子沿同一方向搅拌,要用力,直至鱼肉成泥,筷子可以立在中间不倒。(想要吃到美味,就不要怕辛苦呢)
STEP4、这样鲅鱼馅就算做好啦,在做汤,或者做火锅的时候,用勺子将鱼馅团成丸子,就可以啦。记得要开水下锅哦,不然,鱼丸会散的。
STEP5、在锅中加入清水,放入适量葱,姜,盐,味精/鸡精,放入剩下的鱼骨和鱼皮,煮开,就可以做火锅的底料啦尝尝是不是没吃过的味道