STEP1、选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。

STEP2、放置8小时后搓成肉丸子，头三天每天稍微晒太阳。

STEP3、第二天翻面滚圆。

STEP4、定期翻翻挂阴凉通风处风干。

STEP5、风干，肥瘦相间，腌笃鲜，雨天放冰箱冷藏了，长时间保存可以冷冻。