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热菜家常菜

咸肉丸子

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 肉末 (1000克)
  • 盐 (35克)
  • 姜汁 (2勺)
  • 胡椒粉 (1克)
  • 高度白酒 (10克)
  • 生抽 (1勺)
  • 花椒油 (1克)
  • 葡萄糖粉 (3克)

详细做法:

STEP1、选了肥瘦相间的小香猪肉,较嫩,剁碎,放入所有调料,拌匀上劲。

咸肉丸子

STEP2、放置8小时后搓成肉丸子,头三天每天稍微晒太阳。

咸肉丸子

STEP3、第二天翻面滚圆。

咸肉丸子

STEP4、定期翻翻挂阴凉通风处风干。

咸肉丸子

STEP5、风干,肥瘦相间,腌笃鲜,雨天放冰箱冷藏了,长时间保存可以冷冻。

咸肉丸子


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