STEP1、干香菇和腐竹提前泡软，腐竹泡了一天半才泡透

STEP2、准备食材：汪丫鱼放入3勺生抽，1勺料酒先腌制10-20分钟，其他备料切好备用

STEP3、锅中倒入适量油，油热放入猪肉片葱姜蒜炒香，在放入八角和花椒壳翻炒

STEP4、放入汪丫鱼煎香后放入少量糖，小半勺老抽和一勺豆豉酱炒出红油后倒入之前腌鱼的料汁

STEP5、加入适量白开水，水量沫过鱼即可。水开后转入砂锅中先焖10分钟，也可以不放砂锅）焖的时候满屋飘香啊

STEP6、放入香菇和腐竹在焖10分钟左右，尝了一下非常鲜香

STEP7、汁快收干后放入耗油，辣椒做适当调味勾芡后即可出锅。