热菜家常菜
中餐厅简易版水煮肉片
配料表：
- 牛里脊 （300克）
- 生菜 （1颗）
- 豆芽 （2把）
- 葱姜蒜 （适量）
- 腌制牛里脊调料
- 鸡蛋清 （1个）
- 料酒 （1勺）
- 淀粉 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 盐 （小半勺）
详细做法：
STEP1、牛肉切薄片，放入碗中，加入1个鸡蛋清，1勺淀粉，1勺料酒，1勺生抽，半小勺盐，抓匀腌制30分钟
STEP2、葱姜蒜切末，干辣椒切段
STEP3、热锅烧油，加入一半的葱姜蒜末和一半的花椒煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入1大碗清水，1勺生抽，1勺白糖，搅拌均匀煮开
STEP4、然后先将清洗干净的生菜和豆芽放入锅中，烫熟捞出铺在碗底，再次开锅，加入牛肉片，迅速搅散烫熟捞出放入碗中并把汤底也倒入碗中，牛肉上放上另外一个一半的葱姜蒜末，撒1勺白芝麻
STEP5、另外起锅烧一些热油，把干辣椒段和另一半的花椒迅速炸3秒钟出香味迅速淋到碗中，最后撒点香菜即可
