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有鱼的少油型鱼香茄子

2022-03-19 10:41:07茄子鱼香茄子鱼香

两个人吃买一根茄瓜就够了

配料表：

茄子（3个）
白醋（勺）
淀粉（勺）
半肥瘦猪臀肉（150克）
蒜末（20克）
姜末（15克）
葱花（根）
鱼香料汁：
盐（1克）
味精（1克）
白糖（20克）
生抽（10克）
香醋（6克）
清水（30克）
淀粉（3克）

详细做法：

STEP1、茄子滚刀切块，加入少许白醋和淀粉搅拌均匀。猪臀肉切成小片后再剁成肉末。鱼香料汁搅拌均匀备用

STEP2、茄子放入蒸锅中火蒸15分钟

STEP3、锅烧热，放油滑锅，开中小火倒入肉末爆香炒出猪油，放入姜末蒜末下锅炒出香味后倒鱼香料汁，开小火将汤汁烧开收浓，汤汁收紧后将茄子下锅，开小火将茄子翻炒30秒，炒到汤汁裹均匀茄子后加入明油翻炒几下出锅

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