STEP1、茄子切成条锅放油茄子下锅大火炒出水分然后盛出备用

STEP2、然后调个鱼香汁一勺料酒三勺生抽半勺醋两勺白糖五勺水适量蚝油搅拌均匀

STEP3、然后锅里放油加一勺郫县豆瓣酱炒出红油后倒入茄子翻炒均匀然后倒入调好的汁大火炖两分钟然后倒入淀粉水撒上蒜末翻炒均匀出锅！！