热菜家常菜
下酒好菜干锅拆骨肉
豆瓣酱比较咸，只用放一点点盐！喜欢更麻辣的，还可以加一勺麻辣火锅底料广式口味的，可以降低豆瓣酱份量，加一勺蚝油
配料表：
- 猪头骨 （半边）
- 红辣椒 （两只）
- 干辣椒 （10个）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 八角 （2个）
- 花椒 （30粒）
- 蒜 （5瓣）
- 生抽 （1勺）
- 盐 （少许）
- 大葱 （半截切片）
- 洋葱 （1个）
- 料酒 （2勺）
- 生姜 （5片）
详细做法：
STEP1、将带肉猪头骨水煮15分钟，凉水冲洗，拆下肉清理干净
STEP2、小黄姜、大葱切片，红辣椒切块，干辣椒切断
STEP3、拆骨肉改刀2CM大小
STEP4、热锅下油，将花椒八角爆香后去渣留油，下干辣椒，姜片，蒜头，豆瓣酱炒出香味，加拆骨肉、料酒炒干水分，生抽上色，加半碗水焖5分钟，下少许盐，红辣椒，大葱翻炒2分钟，锅底还有少许油汤即盛出
STEP5、砂锅或干锅底铺手掰洋葱块
STEP6、将炒好的拆骨肉盖洋葱上面，上火加热3分钟，撒葱段或香菜段搞定！小二，上菜啦
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