热菜家常菜
老少皆宜的糖醋排骨
饭店的排骨是炸排骨，我因为觉得开油锅麻烦就用了焦的方法。因为对比过，的确炸的排骨更好。但做为家常小菜，非油炸更适合小朋友哦
配料表：
- 排骨 （500克）
- 蕃茄 （1个）
- 青椒 （1个）
- 鸡蛋 （1个）
- 水 （1勺）
- 生粉 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 白醋 （200ml）
- 大红浙醋 （100ml）
- 番茄酱 （2勺）
- 姜 （3片）
- 黄片糖 （半片）
- 白糖 （6勺）
- 盐 （4克）
详细做法：
STEP1、选择1斤猪小骨，最好肥瘦相间，不然口感太柴
STEP2、蕃茄青椒姜片切好备用！青椒要选不辣的
STEP3、将排骨整块清洗。这样清洗能保持肉的鲜味
STEP4、清洗后的排骨斩成1厘米左右的小块备用
STEP5、准备腌制排骨，腌料看下图。勺看左边
STEP6、按图片放入调料
STEP7、将所有腌料抓匀，腌制10分钟以上备用！中间适当再翻拌一下
STEP8、糖醋汁的配比。注意，黄糖是块状片糖
STEP9、将上图糖醋汁调好备用
STEP10、调好的酱汁用大火煮开，再小火煮3-5分钟关火备用
STEP11、腌制好的排骨直接下锅煎至两边微焦，脱骨为止。不怕上火的话炸制更佳。起锅热油，油微冒泡，中火下排骨炸，当排骨炸散，再开大火复诊至表面焦脆起锅即可
STEP12、煎好的排骨表面焦黄
STEP13、另起油锅，加入刚才煮好的酱汁。中火慢慢煮至收汁
STEP14、准备起锅前加入蕃茄，青椒稍微翻炒均匀。出锅前淋一勺白醋即可
STEP15、收汁
STEP16、简单美味又快手的糖醋排骨就做好了小朋友的最爱哦
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