STEP1、准备好需要的材料

STEP2、排骨冷水下锅焯水，加入2勺料酒（也可以加生姜）去腥，同时舀出泡沫

STEP3、焯好后捞起待用

STEP4、锅中放适量油，下排骨翻炒

STEP5、加入料酒、生抽、老抽、醋、大料，冰糖翻炒

STEP6、炒至肉变色

STEP7、锅中加入热水没过排骨

STEP8、开小火炖煮40分钟

STEP9、40分钟后揭锅盖，锅中剩余少量水，开中火收汁，不停翻炒排骨避免粘锅

STEP10、持续翻炒入味收好汁关火装盘

STEP11、撒上芝麻，开吃！