STEP1、鲳鱼让商家去掉内脏，在鱼肉比较厚的位置，划几刀，方便成熟。

STEP2、鱼身上铺两片姜片，里的水开了以，放入鱼。蒸10分钟，焖2分钟。

STEP3、蒸鱼的时候盘子里面会有一些汤，一定要倒掉，这个汤非常腥。

STEP4、拿掉姜片、铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上一勺烧到冒烟的热油，激发香气，就完成了。