STEP1、卤料包冷水下水大火煮，沸腾后转小火煮30mins。

STEP2、趁机洗净鸡肉（也可以先焯一遍水），然后下锅，焯水的时候可以加料酒，没有焯水则下锅的时候再加。

STEP3、大火煮开，转小火卤30mins，之后关火浸泡3-4个小时。

STEP4、把浸泡后鸡拿出来沥水，晾干表面，顺手割开几刀，为油炸做准备。

STEP5、鸡不在滴水后，就可以下锅炸了。

STEP6、表面变色，鸡肉变得干香之后，沥干油装盘。

STEP7、之后可以撒上孜然粉、辣椒粉、鲜辣粉调味