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热菜家常菜

香葱肉松手撕包~️

2022-03-19 10:41:07

好好吃的哇!!!啾一块啾一块根本停不下来!!!更多详细的视频食谱:Bilibili:space.bilibili/399550981/videoYoutube:youtube/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg

配料表:

  • 面团材料
  • 高筋面粉 (300g)
  • 鸡蛋 (1只)
  • 水 (130g)
  • 糖 (50g)
  • 植物油 (40g)
  • 酵母 (5g)
  • 盐 (2.5g(一小撮))
  • 沙拉酱
  • 肉松
  • 葱(切好)
  • 白芝麻

详细做法:

STEP1、所有面团材料混合,揉成团(不需要出膜,光滑就行,这个面包对组织的要求不高,当你也可以揉出膜)放在个盆里,盖上保鲜膜,发酵到2倍大,大约个多小时,冬时间久点,发酵到倍大,把面团取出来,放到桌面上,揉下,排气,盖上保鲜膜10分钟擀开(如果沾的话撒干粉),成薄片,大约5cm那么厚,其实薄点厚点都可以切成小块,如图,可以用切披萨的滚刀切,也可以用菜刀

香葱肉松手撕包~️

STEP2、然后准备一个模具,我用的是做蛋糕的活底圆模,什么形状的模具都可以,最好是防粘而且是活底的,不然需要刷一层油然后铺油纸防粘,不然脱模的时候就麻烦啦然后把刚才切好的面团随意丢一些到模具底部(大约分3次放面团)

香葱肉松手撕包~️

STEP3、然后挤上一些沙拉酱(沙拉酱要多放点才好吃,不然口感会偏干,撒一些肉松和香葱然后再放面团,再挤上一些沙拉酱,撒一些肉松和香葱。。。。。。重复此步骤,直到把所有的面团都放完

香葱肉松手撕包~️

STEP4、最后再挤上一些沙拉酱,撒一些肉松和香葱,再撒一点白芝麻然后把它放到一个密闭的地方发酵,直到1.5到2倍大

香葱肉松手撕包~️

STEP5、然后放入预热好的烤箱180度烤35分钟左右(中途可能需要盖锡纸,避免上色过深!!!)

香葱肉松手撕包~️


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