热菜家常菜
酸辣脱骨鸡爪
鸡爪焯水和脱骨的过程忘记拍照生抽和米醋的比例是1:1，教程中所有用量都是估计，请结合自己口味适当调整不喜欢颜色深的可以加一些白醋中和颜色丰富味道
配料表：
- 鸡爪 （8只）
- 姜 （3片）
- 料酒 （3勺）
- 柠檬 （半个）
- 小米辣 （2根）
- 大蒜 （1头）
- 香菜 （5根）
- 海鲜酱油 （100ml）
- 米醋 （100ml）
- 蜂蜜 （1勺）
- 白糖 （半勺）
详细做法：
STEP1、鸡爪用凉水冲净，泡出血水后加适量料酒、三片姜片，冷水下锅焯水煮八分钟，煮的过程中撇去浮沫，祛除腥味
STEP2、焯好的鸡爪用冰水泡凉，用小刀在鸡爪背面顺着骨骼方向滑开露骨，每根脚趾都要开骨，放到冰箱冷冻二十分钟后脱骨更容易
STEP3、脱好骨的鸡爪
STEP4、大蒜切末，小米辣切圈，香菜切末，柠檬切片
STEP5、大碗中依次加入切好的大蒜末、小米辣圈，白糖，倒入海鲜酱油、米醋、蜂蜜，再加入柠檬片和香菜末拌匀，倒入脱骨后的鸡爪里，密封后放入冰箱冷藏两个小时就可以了
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