STEP1、冷水下锅煮9分钟，先不要着急去指甲哈

STEP2、捞出来泡到刚才准备冰水里待用，五分钟之后捞出去指甲，这样非常好切喔

STEP3、去完指甲的鸡爪，剁好

STEP4、准备蒜，小米辣椒切成抹，柠檬切片准备一个小碗放入白砂糖一勺，冰糖。酱油，陈醋，蚝油搅拌均匀，

STEP5、把待用鸡爪控水然后放进来，搅拌均匀

STEP6、最后可根据个人习惯加入香菜，盖上保鲜膜静止冰箱冷藏30分钟，特别入味

STEP7、可以吃啦