STEP1、材料合影，还需酱油和海天黄豆酱，鸭肉提前洗去血水，香菇泡发洗净挤干水份

STEP2、冷锅热油，下蒜蓉爆香，下鸭肉翻炒片刻

STEP3、加几大勺黄豆酱翻炒至变色，加一小碗水，放入姜片，八角，香叶，草果，干辣椒，少量孜然和花椒，一片陈皮，一勺酱油，翻炒均匀

STEP4、像这样，大火烧开，煮一会，下香菇，换电饭锅

STEP5、倒入电饭锅，选炖肉键，如果没有，煲汤键煮饭键也行，时间先定一个小时（不够软再延长炖煮的时间）盖上开焖

STEP6、半个小时过后可试一下肉的软烂程度，每个人的锅的火候都不一样，试一下觉得比较软了，下红枣翻匀，炖10分钟，下大葱，关火，试一下够不够咸，不够再下点盐，我没有下盐，我觉得酱料够咸的