STEP1、鸡肉切小块，开水烫一烫，过一道冷水，家里做这些习惯过一道开水，洗净血沫。沥干水，进行颜腌制，手动捏捏。全程戴手套操作，腌制大概2小时。

STEP2、准备佐料

STEP3、青椒香菜

STEP4、魔芋，魔芋。

STEP5、多放点油，热油炒鸡，加点盐巴，大概5成熟，随后还要回锅，不能干，否则肉太硬。

STEP6、捞出鸡肉，放入魔芋炒

STEP7、魔芋变Q弹，倒入鸡肉混合翻炒，还是不能炒干，估计有个7成熟。捞出。

STEP8、鸡肉7成熟，鸡肉，炒青椒

STEP9、青椒差不多后，放入香菜一起翻炒一下，最后倒入鸡肉和魔芋，进行最后的翻炒。混合完毕，起锅装盘。