STEP1、料酒用完了，我用的朗姆酒，一定用白醋，白醋口感好不会特别酸，图中苹果醋忽略

STEP2、料汁的料都是用图中的调羹的量

STEP3、肋条排骨剁成4cm左右长短的小块，泡水至少一小时以上，泡出血水，冲洗干净沥干水份，准备好调料。（泡过的排骨焯不焯水都可以，最后出来的成品没有腥味）

STEP4、兑好料汁，炒糖色，不需要太多，一勺冰糖一丢丢油，小火炒至焦红色即可，立马关火。

STEP5、下排骨翻炒，开小火下葱姜蒜八角花椒香叶煸炒，煸干水份后倒入料汁，煸炒至上色均匀，待排骨完全上色后，加开水，加开水，加冷水肉会腥，开水比料汁的量多点，最多不超过排骨的2/3（图中的水加多了）

STEP6、将排骨连同汤汁全部倒入电饭煲里，按下煮饭键，完全不要担心会焦底，放心离开吧！我的电饭煲快煮是45分钟

STEP7、时间到，开盖，排骨刚刚好，这时候尝好汤汁的味道，调到合适自己的口味。（淡盐，甜味不够糖，酸度不够醋）然后捡干净调料，必须捡干净，汤汁过滤

STEP8、将排骨连同汤汁全部倒入锅中小火收汁（如果汤汁中油多就沥掉一点）不停翻炒，待浓浓的汤汁完全包裹住排骨，关火，撒熟白芝麻翻匀出锅

STEP9、装盘了，酸酸甜甜是我喜欢的味道