热菜家常菜
自制麦乐鸡块
喜欢有嚼劲也可以加一部分鸡腿肉一次多做点，冷冻保存，吃之前再切块炸，基本放几分钟就可以切动了，不要切太薄，大概5-6公分厚
配料表：
- 鸡胸肉 （1块）
- 虾仁 （10只）
- 小葱 （1根）
- 姜片 （2-3片）
- 盐 （1小勺）
- 料酒 （1勺）
- 蛋清 （1个）
- 白胡椒粉 （适量）
- 淀粉 （2勺）
- 面糊液：
- 面粉 （40克）
- 淀粉 （40克）
- 蛋黄 （1个）
- 清水 （70克）
- 番茄酱 （1勺）
详细做法：
STEP1、鸡胸肉取1/3切小粒，剩余鸡肉切大块，也可以加适量鸡腿肉，会更有口感
STEP2、大块鸡肉虾仁葱姜放入料理机搅打成肉泥
STEP3、绞好的肉泥直接把淀粉，蛋黄，盐，白胡椒粉料酒放进料理机一起搅打上劲，很省力，我们需要的是肉泥，所以可以放料理机搅打
STEP4、搅打10几秒就很粘稠上劲了，
STEP5、取出和切好的肉粒一起搅拌均匀，肉粒的加入更有口感
STEP6、搅拌好的肉泥是粘稠的
STEP7、取一块保鲜膜把肉泥放入后整理成圆形卷起来，两天拧紧，放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上，硬一点切的时候不会散，我一块鸡胸肉做了2卷，可以多做一点，冻起来吃之前再取出切厚块，裹面糊炸
STEP8、面糊的材料混合均匀，我加了一勺番茄酱，炸出来颜色比较漂亮，混合好的面糊图片忘记拍了，
STEP9、鸡肉取出切厚片，大概5公分左右，不要切太薄了，太薄了裹上面糊炸好中间的肉太少，
STEP11、炸好的鸡块可以搭配番茄酱，甜辣酱，椒盐
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