STEP1、鸡蛋打散，蒜切蒜末备用

STEP2、牛肉切成牛肉碎。

STEP3、在牛肉碎中加入一半蛋液（留一半备用）、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蚝油1勺、盐适量、食用油少许、淀粉2勺。

STEP4、朝一个方向搅拌均匀，静置一旁备用。

STEP5、手抓饼饼皮2张，室温略微回软后，叠在一起，擀大一些。

STEP6、把拌好的牛肉馅铺在饼皮上，外圈留2-3厘米空白不要铺上，防止爆馅。

STEP7、将饼皮卷起

STEP8、两端捏合封口，表面刷上另一半蛋液。

STEP9、放入预热好的烤箱中，220烤15-20分钟即可。

STEP10、烤好之后，把牛肉卷从烤箱里拿出来，稍微放凉一会儿

STEP11、下刀切成小段！