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热菜家常菜

零失误脆皮鸡蛋卷

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 低筋面粉或者普通面粉,我用普通面粉 (100克)
  • 黄油可少加 (80100克)
  • 白砂糖或者绵白糖 (根据个人口味适量)
  • 芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、将三个鸡蛋打散,加白糖搅拌到白糖融化。

STEP2、黄油隔水加热化掉,倒入蛋液中搅拌均匀。

STEP3、将面粉筛入搅拌好的蛋液中,一边筛一边搅动,防止有小面团。搅拌成上图样子。

零失误脆皮鸡蛋卷

STEP4、将模具或者电饼铛或者平底锅加热,倒入一小勺面糊,我用的17厘米模具,吃饭用的汤勺一勺正好,少了比多了好,模具加热一分钟就要反面,继续加热,可以随时打开看。

零失误脆皮鸡蛋卷

STEP5、上颜色就要快速用筷子或者铁棍卷起,像图片这样可以转动一下饼,这样火候均匀,最好带个手套,会烫手,卷起后按住定型一会。

零失误脆皮鸡蛋卷

STEP6、自然晾干即可了做的时候太烫,而且要求速度快没来的急拍照片,如果有需要下次让我老公给我拍个视频供大家参考,一起学习吧

零失误脆皮鸡蛋卷


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