热菜家常菜
宫保鸡丁
花生不要早放，放早了就不酥脆了因为鸡腿是用生抽腌制过的，所以就不用放盐了鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴提前调好味汁也是这道菜制作的关键
配料表：
- 鸡腿 （3个）
- 油酥花生米 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 大蒜 （适量）
- 老姜 （适量）
- 大葱 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 味精 （适量）
- 白糖 （适量）
- 醋 （适量）
详细做法：
STEP1、主料：鸡腿三只
STEP2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
STEP3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
STEP4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段
STEP5、干辣椒剪成段，花椒粒
STEP6、油酥花生米适量
STEP7、宫保鸡丁怎么炒兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
STEP8、锅内下少许油六成油温入干辣椒和花椒粒炝锅，再入姜、葱、蒜炝出香味（葱）
STEP10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）
STEP11、宫保鸡丁成品图
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