STEP1、1斤多中段（贫民）或青（家有矿），贫民1.5厘米左右厚块装入大碗，如上图：

STEP2、倒入生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱3勺、料酒1勺、糖1勺、2勺、少许姜片蒜泥，码入味20分钟左右，如上图：

STEP3、根据个人喜好准备配菜：洋葱半个切大片、甜青椒1个切块、金针菇1小把、西兰花少许、葱姜蒜分别切片切小粒切段，如上图：

STEP4、烹饪期间手忙脚乱忘记拍图了1.准备一个严选买的超重的珐琅锅一个（砂锅容易粘，或者不粘闷烧锅），完全烧热后倒入不多不少的油；2.关火，余温倒入葱姜蒜煸炒香就倒入洋葱继续煸炒铺底，然后小心将码好味的草鱼以文艺美的方式整齐排列放入锅内，碗内码味剩下的料汁全部淋下去；3.开大火闷开后中火闷7,8分钟，开盖加入青椒金针菇西兰花，再闷3分钟；4.开盖撒香菜或葱花；喜欢吃辣的可以加辣椒粉，然后淋上烧热的油（建议还是少油健康饮食，食之清淡）