STEP1、把里脊切片，然后切条，最好，放冰箱冻一下，稍微硬点，好切。

STEP2、把青椒和胡萝卜都切丝。

STEP3、备好，葱，姜，蒜，香菜。

STEP4、勾芡，糖，醋，盐，生抽，淀粉，鸡精，胡椒粉，耗油，喜欢哪口可以多放一些，正常就是按照炒菜的量放。

STEP5、热锅，倒油，炒肉丝，变色后1勺料酒，一点点盐。变色后，备用。

STEP6、刷锅后，热锅，少放油，品鲜豆瓣酱1勺，看个人，想麻辣，可以多放，然后，放葱姜蒜等。

STEP7、放入胡萝卜和青椒。

STEP8、大约翻炒1-2分钟的样子。

STEP9、放入肉丝。

STEP10、大约1分钟后，放入，芡汁，根据咸淡，可以选择再加不加点盐。

STEP11、翻炒1-2分钟后盛出，放上香菜沫。

STEP12、美味可口的菜做完了。谢谢