STEP1、主要食材买的冷冻的大鸭腿，首次尝试自己剁成块，太凶残了。。。不过还好成功了哈哈哈哈哈哈。

STEP2、冷水下锅，加一瓶盖料酒。断生捞出控水。

STEP3、开小火(电磁炉300)，用鸭油滑锅，我是直接把它按着摩擦，很快就出油了。这说明，不逼他一把是不行的。

STEP4、转中火(电磁炉800)，下鸭块，翻炒1分钟。

STEP5、把除了葱段以外的配菜倒入，一起翻炒，1分钟。

STEP6、加1勺豆瓣酱，炒它！

STEP7、加1小碗红酒，加3勺酱油和1勺白糖。然后，转大火(电磁炉1000以上，盖上锅盖，焖它个5分钟。

STEP8、汤汁收得差不多，加葱段配个色，翻炒几秒就好了。

STEP9、dengdengdengdeng成品