热菜家常菜
水煮肉片
下肉片一定要慢慢下入，小火烧，大火容易把肉表面浆冲掉
配料表：
- 花椒 （适量）
- 淀粉 （2勺）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 盐 （少许）
- 葱花 （10克）
- 干辣椒 （5个）
- 料酒 （1勺）
- 猪肉 （200克）
- 油麦菜 （1把）
详细做法：
STEP1、材料处理猪肉洗净切薄片，加入白糖，鸡蛋清一个，酱油，水淀粉，盐适量腌制20分钟
STEP2、豆瓣剁碎，干辣椒切段，姜蒜切片，蒜切末，葱切葱花,油麦菜切段
STEP3、配菜炒制锅中放油，下入干辣椒，花椒，姜蒜，炒出香味，将油麦菜倒入锅中，加盐鸡精调味，炒断生放入碗中备用
STEP4、成品制作起锅烧油，下入豆瓣酱，炒散后下葱姜蒜和花椒，小火炒出香味，下入干辣椒增加颜色和辣味。
STEP5、再加入适量清水，大火烧开，放入盐，鸡精，白糖，小火煮2分钟
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