STEP1、龙利鱼切块，放姜丝、花椒、盐抓匀

STEP2、沸水下锅，把鱼块煮1-2分钟捞出

STEP3、给鱼焯水时可准备辣椒段，蒜片，花椒

STEP4、鱼捞出装盘，生抽，醋，盐，黑胡椒，辣椒粉调味（我做一片龙利鱼醋一半生抽）

STEP5、起锅烧油，油温六成热下备好的辣椒花椒蒜，爆香

STEP6、将热油淋在鱼上，激发调料的香气，完成。