STEP1、打鸡蛋，并放少许清水搅匀（清水为诀窍，使炒鸡蛋黄嫩）

STEP2、葱白，蒜瓣备好

STEP3、西红柿切滚刀，西红柿，本厨觉得无必要

STEP4、热锅热油，炒鸡蛋

STEP5、注意成块无蛋液即可，不要炒老

STEP6、另起锅，热锅热油葱蒜炒出香味

STEP7、西红柿块儿下锅，放少许糖翻炒

STEP8、炒致半汤半块后，下鸡蛋块儿，翻炒2分钟，期间放少许盐和耗油，并在出锅前放两滴香油

STEP9、盛盘儿，加入香葱或香菜点缀绿色，一道经典家常西红柿蛋出锅了