配料表:
详细做法:
STEP1、藕切小丁,准备打泥,加入姜一起打。
STEP2、藕泥,加了100毫升左右水。
STEP3、鱼泡水解冻。
STEP4、鱼切小块(有人还要去里面的筋,我觉得有点浪费,没必要)和葱段,准备打泥。
STEP5、料理机打碎鱼泥,加入藕泥。
STEP6、加调味料,糖,盐,胡椒粉等。
STEP7、顺时针一直搅(总之同方向就可以)估计有15分钟左右。
STEP8、上劲儿了,弄了一点放冷水里,浮起来了。对了对了,我还忘记了一件事,有藕,其实不应该用金属盆的,搅着发现颜色变深,才反应过来的,哎,算了,下次再说了。
STEP9、挤鱼丸的方法……手挤出来,勺子接住,下冷水中,自然漂浮。
STEP10、可煮开直接吃,或者煮熟冷冻。个人觉得有点软,也许藕放多了,估计再加个鸡蛋清搅打会好些,或者加点淀粉。个人还是喜欢吃比较弹牙的那种。下次可以吧藕换成山药泥试试。