热菜家常菜
荠菜肉丸
配料表：
- 肉末 （200克）
- 鸡蛋 （1个）
- 胡椒粉 （2克）
- 鸡精 （3克）
- 盐 （5克）
- 糖 （5克）
- 姜末 （5克）
- 老抽 （5克）
- 生粉 （5克）
- 生抽 （1汤勺）
- 耗油 （1汤勺）
- 水 （65克）
- 荠菜 （150克）
详细做法：
STEP1、荠菜洗净、焯水过凉，挤干水份切碎，备用；
STEP2、肉末中加入所有调料，拌匀，再慢慢边加水边搅拌肉馅，使之上劲；
STEP3、拌上劲的肉馅中加入荠菜末；
STEP4、加入的荠菜末和肉馅一起拌匀；
STEP5、锅里加水，中火烧至水似开非开，把一个个用虎口挤出的肉丸子下入水中；
STEP6、肉丸全部浮起，捞出即成。
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