STEP1、备料：主材：茄瓜，牛肉，料头：洋葱，彊，蒜增香：葱花，茄瓜，太早会变黑

STEP2、茄瓜切大块

STEP3、下锅煎到两面上色

STEP4、这时茄子已经变软就可以先盛起

STEP5、蘑菇切大块，爆香料头，放蘑菇炒软盛起，跟盛起的茄子放一块就可以了

STEP6、免治牛肉炒散，炒至上色

STEP7、调浆汁，用酱油，白糖，料酒，鱼雷，胡椒粉，下锅前先试试味道微调

STEP8、全部下锅，放酱汁焖烧

STEP9、盖盖子焖一下，茄子已经软烂尽量不要搓，保持茄子的形状

STEP10、最后是今天中西合壁的立冬餐