STEP1、排骨洗净沥干备用（糖醋排骨最好选用直排）

STEP2、冷水下锅焯水、水开放一勺鸡精（排骨都变白就差不多了）

STEP3、捞出排骨用清水冲干净沥干备用

STEP4、大料花椒、桂皮、干辣椒、姜片、八角（我忘了放）冰糖

STEP5、热锅冷油，油温七成热下花椒、桂皮、八角、姜片、干辣椒炒一下，倒入排骨大火翻炒（适当炒一下就可以了不要把锅炒干了）

STEP6、中间介绍下我用的勺子（调料罐自带的那种）所以请不要拿您家的大汤勺来

STEP7、接下来，一勺盐、两勺生抽、两勺料酒、两勺老抽加准备好的冰糖全部加入锅中翻炒均匀，接着倒入大半锅温水。

STEP8、大概就是这么多，喜欢烂一点带汤汁的可以再多放一点点水。盖上锅盖水开转小火焖。比中火小一点点）

STEP9、大概半个小时左右吧（具体看水量）锅中汤汁稍粘稠放一勺醋开大火收汁（至于最后汤汁多少看个人喜好，个人建议留些汤汁排骨更好吃）

STEP10、糖醋排骨起锅装盘撒上葱花。简单不复杂的糖醋排骨味道非常好，这个配方和做法也是我家爸爸做了好多年，我一再要求下才教给我也希望用这个方子做出好吃排骨的朋友们可以多多点赞传作品红烧肉也可以用这个方子。