热菜家常菜
熏鲅鱼
我做饭完全凭感觉，盐不要放太多，我第一次做的时候倒进去一瓶酱油，咸的没朋友，小朋友学校做的熏鱼口味清淡，所以我的用水比较多，酱油辅助上色，不喜欢老抽可以不用
配料表：
- 鲅鱼 （一条）
- 葱 （1根）
- 姜 （若干片）
- 酱油 （跟着感觉倒吧！）
- 料酒 （少量）
- 大料 （4-5个）
- 香叶 （3-5片）
- 桂皮 （一块儿掰开）
- 盐 （少许）
- 十三香 （酌量）
- 老抽 （为了上色，少量）
- 花椒 （15粒左右）
详细做法：
STEP1、鱼已经让卖鱼的老板切好片了，回来清洗一下，控干放到容器里，一层鱼一层葱姜。
STEP2、锅里装能没过鱼的水，倒入料酒，酱油，老抽，花椒，大料，桂皮，香叶，盐，烧开，放凉，撒入十三香搅拌均匀。
STEP3、如上图，把放凉的调料倒入容器，没过鱼肉。放入冷藏过夜，我放了15个小时！
STEP4、锅中倒入炸鱼用的油，我用虾片试油温，炸出一盘零食
STEP5、锅小，两块儿两块儿下锅，一条鱼炸了半个小时！时间完全凭感觉
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