STEP1、新鲜猪前槽肉三分肥七分瘦（按个人喜好调整肥瘦比例）洗净剁碎。

STEP2、肉馅里加入凉开水，分次加入，每次加少量用筷子朝一个方向搅拌，水彻底拌进肉里再次加入水，直至筷子搅打肉馅无障碍感为止（一斤肉馅大概撹打进一两左右水）。

STEP3、水撹打进去以后，放葱姜末，花椒面，酱油，盐，味素，食用油或者料油更好，搅拌均匀，调料的量按自己口味调整。（只要食材没有相克的，各种调料都可以按自己口味调整，个人不太喜欢调料太复杂，那样食物原味就被掩盖住了。）

STEP4、所有调料放好顺一个方向撹打上劲。

STEP5、肉馅调好了，可以包饺子，包子，馄饨，看自己喜欢什么就包什么吧