STEP1、将巴沙鱼柳切成片状（要提前2小时解冻）洗干净，加入葱姜蒜、料酒、盐、做饭常用调料、淀粉腌制半小时

STEP2、西红柿去皮切碎，放一点盐备用。金针菇、豆腐皮处理好备用

STEP3、热锅放油，葱蒜爆香，放入西红柿，放入盐、调味料、老抽（一点点）、生抽一勺、耗油半勺、鸡精、番茄酱。等西红柿煮烂了，煮出汁，加水（尽量一次性加够了，不要后续再加）煮沸。

STEP4、放入金针菇、豆腐皮煮一会儿。再放入腌制好的巴沙鱼，鱼熟了即可。